炸油条的面粉需要使用高筋面粉，可以在超市购卖。

Step 1 放入适量的面粉和水

炸制健康的油条不建议使用明矾和碱，可以选择使用泡打粉。

Step 2 放入适量泡打粉并用温水化开 Step 3 均匀混合面粉和泡打粉 Step 4 撒薄面擦掉手上的面

炸油条需要使用高筋面，进度和弹性都比较大。

Step 5 盖上盖子醒面半小时

炸油条的面团不需要放酵母。

Step 6 将面团装袋冷藏8小时

炸油条之前要把冷藏的面拿出放至常温一个小时以上。

Step 1 把油加热到合适的温度

为了节省时间这是可以先热油，利用温度计测量油温，将油温控制在160-180摄氏度之间。

Step 2 在面团和面案上放薄面

防止面团粘连，粘手

Step 3 用手将面团塑形

将面团揉成长方形，并用手掌按扁，双手拿住面团两端抻一下面，使面的厚度保持在1厘米左右。

Step 4 用擀面杖将面塑形

用擀面杖将面团擀成长条状，厚度在1公分左右。

Step 5 用刀把面切成条状

两侧的面可以不要，每条面两指宽，长度在一掌左右。

Step 6 用筷子把面隔条沾水 Step 7 将两条面对齐叠放

将没有沾水的面放在沾水的面上对齐。

Step 8 用刀背将两条面轧在一起

用一点力但不要将面轧断，这样是两条面粘连在一起。

Step 9 炸制油条

将面拉长后就可以油炸了，油条放进油锅后要不停的旋转是之膨胀，等油条颜色变深，大约油炸3分钟油条就可以出锅了。

炸油条注意事项：
要使用抽油烟机，因为炸制油条时油烟较大；
炸制油条尽量使用泡打粉更健康。