近几个月来，美国汉堡肉中一种主要成分的价格出现了惊人的上涨，随后出现了异常大的价格波动。这一切都指向了中国人的购买，或者说，缺乏购买。
美国政府数据显示，美国90%的瘦牛肉角料价格最近已升至四年来的最高水平。虽然美国自己的生产大量供应国内市场，但它也在与中国争夺澳大利亚争夺的出口。
近几个月来，中国人的购买尤其激烈。由于非洲猪瘟肆虐其猪群，导致猪肉短缺，这个亚洲国家一直在进口更多的肉类。上周，由于有报道称中国放缓了牛肉采购，价格出现剧烈波动。
边角料是牛肉在加工其他肉块后留下的肉块，它们通常比所谓的肉块便宜，使汉堡制造商能够降低成本。
美国的餐馆开始看到这种影响，Chipotle、Shake Shack和其他类似连锁店都开始准备应对明年可能更昂贵的牛肉价格。
如果没有进口的牛肉边角料，食品服务买家开始涉足其他非边角料牛肉市场，而杂货店通常会占据主导地位。
位于新罕布什尔州曼彻斯特的斯坦纳咨询集团（Steiner Consulting Group）分析师阿尔廷·卡洛（Altin Kalo）在电话中说：“这里的进口牛肉严重短缺，这真的改变了游戏规则。所有习惯了这种产品并建立了一个系统的汉堡包商，他们必须在一夜之间进行更改。”
相关主题
